163 propuestas en: julio 2011

Judías del “Ganxet” al estilo de mi madre

Este es uno de los guisos que, aunque esté feo decirlo, mi madre borda.Esta receta le fue transmitida por su madre, mi abuela, que originariamente lo elaboraba con morcilla de lustre y chorizo hechos por ella misma tras la matanza que se hacía en casa.Con el paso de los años, fue totalmente imposible conseguir los productos originales. Mi madre empezó a experimentar con otros productos y finalmente ha conseguido un guiso repleto de sabores originarios de diferentes partes de nuestra geografía. Así, empezó a utilizar el chorizo y la morcilla asturianas, el pimentón de la Vera, el AOVE de Siurana o bien de Córdoba o Jaén  (el favorito de mi padre) y las alubias del ganxet que, al fin y...Continua leyendo Judías del "Ganxet" al estilo de mi madre

Judías del "Ganxet" al estilo de mi madre

Este es uno de los guisos que, aunque esté feo decirlo, mi madre borda.Esta receta le fue transmitida por su madre, mi abuela, que originariamente lo elaboraba con morcilla de lustre y chorizo hechos por ella misma tras la matanza que se hacía en casa.Con el paso de los años, fue totalmente imposible conseguir los productos originales. Mi madre empezó a experimentar con otros productos y finalmente ha conseguido un guiso repleto de sabores originarios de diferentes partes de nuestra geografía. Así, empezó a utilizar el chorizo y la morcilla asturianas, el pimentón de la Vera, el AOVE de Siurana o bien de Córdoba o Jaén  (el favorito de mi padre) y las alubias del ganxet que, al fin y...Continua leyendo Judías del "Ganxet" al estilo de mi madre

Premium Olive

El viernes por la tarde, mientras daba un paseo por las atestadas calles de Salou e intentaba apartarme de los lugares más concurridos, decidí lanzarme a la búsqueda de alguna tienda que valiera la pena ser visitada y que no fuera la típica tienda turística a la que acuden todos los visitantes extranjeros de esta población de la Costa Dorada. La verdad es que me llevé una grata sorpresa al descubrir PREMIUM OLIVE (www.premiumolive.com), situado en la  calle Valencia de Salou y dedicado a la venta de productos representativos de la zona de Tarragona. PREMIUM OLIVE está ubicado en  un local rectangular, diáfano y con una decoración de aire minimalista y bien dispuesta. A ambos lados del local, encontramos estanterías...Continua leyendo Premium Olive

Premium Olive

El viernes por la tarde, mientras daba un paseo por las atestadas calles de Salou e intentaba apartarme de los lugares más concurridos, decidí lanzarme a la búsqueda de alguna tienda que valiera la pena ser visitada y que no fuera la típica tienda turística a la que acuden todos los visitantes extranjeros de esta población de la Costa Dorada. La verdad es que me llevé una grata sorpresa al descubrir PREMIUM OLIVE (www.premiumolive.com), situado en la  calle Valencia de Salou y dedicado a la venta de productos representativos de la zona de Tarragona. PREMIUM OLIVE está ubicado en  un local rectangular, diáfano y con una decoración de aire minimalista y bien dispuesta. A ambos lados del local, encontramos estanterías...Continua leyendo Premium Olive

Salmorejo Cordobés

Esta mañana, en homenaje a la tierra de mi padre, he decidido hacer un salmorejo cordobés. Sobre el salmorejo cordobés y sus ingredientes siempre he encontrado diversidad de opiniones. Como peco un poco de purista e intento mantenerme fiel (en lo posible) a los orígenes de las recetas, la he hecho tal y como marca la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés.(http://salmorejocordobes.com/cofradia/la-receta/)Obviamente, me ha sido totalmente imposible conseguir pan de telera cordobesa o ajo de Montalbán, así es que los he sustituido por un buen pan de corteza dorada, de miga prieta y consistente y unos bonitos ajos morados manchegos que conseguí ayer en el mercado.Bien, pues aquí os reproduzco la receta tal y como yo la he elaborado esta misma mañana. He adaptado...Continua leyendo Salmorejo Cordobés

Monvinic (c/de la Diputació,249)

Un lugar de culto al vinoProyecto realizado por Alfons Tost, Premio Fad 2009 de Interiorismo.Un espacio de planta rectangular, bien resuelto, zonificado según las necesidades del local, como son; zona bar , bodega, sala para catas, espacio de documentación y cómo no, visiblemente al fondo del local, el restaurante. Culminando este espacio, y tras una gran vidriera, encontramos un pequeño jardín sutilmente iluminado, el cual invita, una vez en él, a mirar hacia el interior de un elegante comedor, dispuesto con largas mesas blancas, pensadas de esta forma para realizar catas.Proyecto con una decoración contemporánea, elegante. Destaca la calidad de los materiales empleados, maderas cálidas, grandes vidrieras de color bronce, techos cubiertos por acero inoxidable magistralmente integrado en la decoración,...Continua leyendo Monvinic (c/de la Diputació,249)

Monvinic (c/de la Diputació,249)

Un lugar de culto al vinoProyecto realizado por Alfons Tost, Premio Fad 2009 de Interiorismo.Un espacio de planta rectangular, bien resuelto, zonificado según las necesidades del local, como son; zona bar , bodega, sala para catas, espacio de documentación y cómo no, visiblemente al fondo del local, el restaurante. Culminando este espacio, y tras una gran vidriera, encontramos un pequeño jardín sutilmente iluminado, el cual invita, una vez en él, a mirar hacia el interior de un elegante comedor, dispuesto con largas mesas blancas, pensadas de esta forma para realizar catas.Proyecto con una decoración contemporánea, elegante. Destaca la calidad de los materiales empleados, maderas cálidas, grandes vidrieras de color bronce, techos cubiertos por acero inoxidable magistralmente integrado en la decoración,...Continua leyendo Monvinic (c/de la Diputació,249)

Tortitas de desayuno

Estas tortitas están ligadas a mis recuerdos de infancia. Aún recuerdo el olor de las tortitas que mi madre preparaba los domingos por la mañana y el crepitar de la masa en la sartén, repleta de aceite de oliva. Han pasado muchos años, y hoy, sigue haciéndolas con ese cariño inigualable. Aunque es un alimento calórico y contundente, yo os lo recomiendo acompañado de un buen chocolate caliente o un café bien cargado. Ingredientes: 4 cucharadas soperas de harina de trigo 1 vaso de agua 1 pizca de sal 250 ml. de aceite de oliva virgen extra Elaboración: En un bol, mezclar la harina y la sal. Ir añadiendo agua poco a poco e ir mezclando hasta conseguir una masa...Continua leyendo Tortitas de desayuno

Restaurante Murmuri (Rambla Catalunya, 112)

Arroz meloso de ceps y parmesano al aroma de trufa
Hacía tiempo que quería probar el restaurante Murmuri de Rambla de Catalunya. Así es que, el viernes, aprovechando que había quedado para comer con un amigo, decidimos ir. El restaurante, en el que se elabora cocina de fusión asiática-mediterránea, está situado en una sala rectangular amplia y luminosa, decorada en tonos blancos y negros (sillas y mesas). Llama la atención un enorme sofá morado que ocupa toda la pared derecha del restaurante. Las lámparas de las mesas, hechas con tiras de bolitas de metal y de grandes dimensiones, le dan un toque muy original a todo el conjunto. Como se trataba de probar y de no arruinarnos en el intento, elegimos el menú del día que tienen marcado a un...Continua leyendo Restaurante Murmuri (Rambla Catalunya, 112)