163 propuestas en: diciembre 2011

Restaurante Casa Paloma (Casanova, 209)

PALOMA
Sábado 10 de diciembre. Asistimos 7 amigas a “Casa Paloma” para celebrar el cumpleaños de una de ellas. “Casa Paloma” es un local de dos plantas, decorado de manera rústica, que en los últimos tiempos ha adquirido notoriedad en nuestra ciudad. La iluminación me parece demasiado tenue y la impresión general es la de un lugar algo desangelado, quizás por las grandes dimensiones del local. El sótano está destinado a coctelería. Mesas de madera rústica sin mantel ni salvamanteles y con servilletas desechables.                                      Nos recibe la  jefa de sala, una chica correcta que nos conduce a nuestra mesa. Personalmente, no tuve la precaución de avisar de que tomaría fotos del local y de los platos. Inmediatamente, me llamaron la atención y me...Continua leyendo Restaurante Casa Paloma (Casanova, 209)

Sípia amb mandonguilles (Sepia con albóndigas)

ALBONDIGAS
Hoy os presento un plato típico de la gastronomía catalana. De esos denominados de “Mar i Muntanya”. Para que un guiso pueda ser considerado “Mar i Muntanya”, tiene que haber en su composición 2 o más animales procedentes de tierra y mar. Ambos elementos deben cocer juntos, para que haya un intercambio de sabores, que le dan a este tipo de platos un sabor inconfundible. Luego ya entran en juego elementos fundamentales de la cocina catalana, como son la picada y el sofrito. El “Mar i Muntanya” es un tipo de guiso que se da sobre todo en la zona del Ampurdá: http://www.costabravacentre.org/es/gastronomia/29 ¡Vamos a por la receta! Ingredientes: Para el caldo corto de pescado : 2 litros de agua...Continua leyendo Sípia amb mandonguilles (Sepia con albóndigas)

Restaurante Coure (Passatge Marimón, 20)

El restaurante “Coure” sonaba entre los favoritos de este año para llevarse su primera Estrella Michelín. Finalmente, no pudo ser y, aunque desconozco los parámetros que utlizan para otorgarlas o no, creo que podría habérsela llevado perfectamente si nos atenemos estrictamente a la cocina que lleva a cabo con maestría  Albert Ventura. El restaurante “Coure” se encuentra en el tranquilo pasaje Marimón de la zona alta de Barcelona. Está dotado de una de las barras más interesantes de Barcelona que da cabida a no más de 10 comensales. En la barra se pueden degustar diversas opciones como son: el tataki de atún, las croquetas caseras, ensaladilla de la buena o un steak  tartar bien hecho. Nosotros elegimos la opción de...Continua leyendo Restaurante Coure (Passatge Marimón, 20)