178 propuestas en: 2012

Stollen

STOLLEN
El Christstollen, Stollen o Stolle, es uno de los dulces navideños alemanes más conocidos y seguramente exportados de Alemania. Se dice que la forma y el aspecto representan al niño Jesús en pañales. El “Pan cristiano” original data del siglo XIV, y era una comida de vigilia en los conventos durante el tiempo de adviento. Este pan estaba compuesto de harina,levadura y agua. El “Stollen” pertenece a las masas elaboradas con levadura. En algunos casos contienen algunas especias que potencian más su sabor. El Stollen más famoso es el “Dresdner Stollen”, del que se tiene referencia desde el año 1474. El “Dresdner Stollen”, tiene indicación geográfica protegida, y sólo pueden ostentar este nombre, aquellos que son producidos según las normas...Continua leyendo Stollen

Restaurante Taberna Poncio en Sevilla (Ximénez de Enciso, 33)

SEVILLA
Durante mi estancia en Sevilla, tuve ocasión de visitar el Restaurante Taberna Poncio. Situado en el corazón del barrio Santa Cruz, a escasos metros de la Catedral y la Giralda, pretende ser un exponente de lo que su chef y propietario Willy Moya define como “cocina culta andaluza”. Moya posee un currículo profesional impecable, que incluye colaboraciones en prestigiosos restaurantes tanto dentro como fuera de España. Inaugurado durante el pasado mes de febrero, Poncio se halla instalado en una antigua casa del siglo XIX,totalmente renovada. El lugar está dividido en tres zonas: bodeguita,salón y barra central. Paredes de color crema,mesas de madera blanca, sillones de mimbre del mismo color, y unas preciosas lámparas de techo tipo araña de hierro forjado, le confieren...Continua leyendo Restaurante Taberna Poncio en Sevilla (Ximénez de Enciso, 33)

Ajo Patata (Receta para Blocs contra la fam)

AJO PATATA
El Ajo patata es uno de esos platos de cuchara clásico que ya recuerdo de mi abuela materna, y más tarde de mi madre. Un plato humilde, pero no por eso menos sabroso y nutritivo. El bacalao que lleva es opcional y en la época de mis abuelos no siempre había la oportunidad de conseguirlo ni de comprarlo. Sin este ingrediente, el guiso está delicioso también. Ingredientes: 1,5kg.de patatas 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Agua Para la majada: 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de postre de cominos Opcional: 400 gr. de bacalao Elaboración: Pelar las patatas y cortarlas de forma irregular y  tronchadas (es decir...Continua leyendo Ajo Patata (Receta para Blocs contra la fam)

Entrevista a Eulàlia Fargas del “Aula gastronómica para niños” de La Boquería

EULALIA FARGAS
Sábado. Nueve de la mañana. Voy aún medio dormida en el metro. Sigo repasando el pequeño guión que me he preparado para la entrevista con Eulàlia Fargas. Aunque aceptó encantada mi propuesta de entrevista, siento respeto por una situación totalmente nueva para mí. No es mi trabajo, ni soy periodista, ni tampoco he hecho antes nada parecido. Sólo sé que me gusta comunicar, escribir, observar y conocer a las personas. A lo largo de los años, he aprendido mucho acerca del lenguaje corporal, las miradas, el tono de voz. Una parte de mi trabajo diario, consiste en entrevistar a jóvenes. Eso me ha dado un buen bagaje para el conocimiento de las personas. He puesto mucha ilusión en esta entrevista....Continua leyendo Entrevista a Eulàlia Fargas del "Aula gastronómica para niños" de La Boquería

Campaña de recogida de alimentos en Cataluña

Campaña de recogida de alimentos en Cataluña RevelandomisFuentes, se adhiere a la campaña promovida por el “Banc dels Aliments” y a la iniciativa creada por Starbase Starfleet y Sara-Maria Aixàs en Facebook como evento. Todos los blogeros/as que quieran aportar su particular granito de arena, podrán hacerlo colaborando con “Blogs contra la fam”, publicando una receta sencilla y económica, elaborada con productos básicos como son arroz, lentejas, garbanzos,pasta,conservas, etc. Si quereis colaborar, sólo tendreis que publicar una receta en vuestro blog y enviar el link de la receta a “Blogs contra la fam”, el día 30 de noviembre. También os quiero informar de que existe una “Campaña de recogida de alimentos en Cataluña”, y que podeis colaborar haciendo donaciones de alimentos on-line.Continua leyendo Campaña de recogida de alimentos en Cataluña

Cuscús de verduras, manzana, pollo y curry

CUSCUS
El cuscús no es otra cosa que granos de sémola de trigo. Se considera el plato principal en muchos pueblos del norte de África y en algunas familias lo cocinan diariamente. Normalmente se hace para acompañar platos de cordero, pollo y verduras (típico de la cocina marroquí). En casa suelo hacerlo en forma de ensalada fría (Taboulé) en verano. Y en invierno, me gusta mezclarlo con verduras y pollo. Desde luego, nada tiene que ver lo que yo hago, con los deliciosos cuscús que existen en la cocina marroquí. Aprovecho para recomendaros un lugar, en el que comereis los mejores cuscús que hayais probado nunca. Se trata del Bar Rafi, en la calle Vilamarí 9 (Barcelona). Cocinan de maravilla y...Continua leyendo Cuscús de verduras, manzana, pollo y curry

Sabores Taller de Cocina (II Encuentro Gastronómico)

SABORES
El pasado martes fui una de las 10 blogeras gastronómicas afortunadas que pudo participar en el II Encuentro Gastronómico, organizado por Sabores Taller de Cocina. Invitada por ellos y por el conocido como Starbase Starfleet en la blogosfera gastronómica. Sabores es una escuela de cocina, situada en el número 58 de la calle Sant Lluís de Barcelona, que organiza e imparte cursos monográficos para aficionados y amantes de la cocina. De la mano de diferentes profesionales del sector gastronómico podéis aprender de manera amena y divertida todos los recursos que os puede ofrecer la cocina y su aplicación práctica. En Sabores,os enseñarán a hacer tapas y pinchos creativos, arroces, cocina japonesa (sushi), tartas fondant y cake pops. También organizan catas...Continua leyendo Sabores Taller de Cocina (II Encuentro Gastronómico)

Foie Gras Collverd: degustación en L’Espinaler

ESPINALER
Esta mañana, invitada por Albert Torrella Estrada, he asistido a una degustación de foie y magret de pato de la marca Collverd en l’Espinaler, una de las tiendas gourmet más importantes de la provincia de Barcelona. Albert Torrella es comercial de Torrella, quienes ostentan la distribución en exclusiva de la marca Collverd. Collverd, es la empresa más antigua y también la más moderna del sector de las palmípedas grasas en España. Fundada en Catalunya hace 24 años, fue pionera en la elaboración y comercialización de productos derivados de pato en el Estado español. La más moderna también por la reciente inauguración de instalaciones nuevas dedicadas a la elaboración de todos los productos derivados del hígado graso y carne de pato (foie gras entero,...Continua leyendo Foie Gras Collverd: degustación en L'Espinaler

Curso de panellets by Daniel Jordà

PANELLETS
El pasado sábado día 13 de octubre, tuve la suerte de poder asistir a un curso de panellets en el obrador de Daniel Jordà de Trinidad Panes Creativos. Aunque suelo hacerlos yo misma en casa, estaba segura de que aprendería algo nuevo. Mis expectativas no quedaron defraudadas. Al igual que yo, todas las personas que asistieron al curso ese día iban con ganas de aprender y experimentar de la mano de Daniel Jordà . Fue una mañana divertida, creativa y con unos resultados excelentes. Mi madre me aseguró, tras comer  los panellets que le llevé a casa, que eran los mejores que había probado. Los panellets son un dulce típico de Catalunya, representativo de la fiesta de Todos los Santos.Su...Continua leyendo Curso de panellets by Daniel Jordà

La Pepita, Tapas de autor (Córcega, 343)

LA PEPITA
El miércoles pasado, tuve la suerte de compartir vinos y comida con mi gran amigo Nico James y la pareja austríaca de fotógrafos gastronómicos Sasa y Britta Asanovic, amigos de él. Fue una noche divertida, enriquecedora y que dio lugar a una cena  improvisada en un lugar, totalmente desconocido para mí, hasta la fecha. Entramos en un local que no destaca por una decoración especialmente llamativa. El predominio de colores neutros, una barra de madera presidiendo todo el local y algunas mesas al fondo, no hacían presagiar en ningún momento la muestra de platos de excelente calidad y genial presentación que nos sirvieron. La estupenda Sofía, a la que desde aquí quiero agradecer su atención para con nosotros, es una...Continua leyendo La Pepita, Tapas de autor (Córcega, 343)