163 propuestas en: febrero 2012

Xató

XATO-SOPA+CHOCOLATE+015
El xató, o cható, es una salsa hecha de almendras y avellanas tostadas, miga de pan mojada en vinagre, ajo, aceite, sal y ñoras. Se utiliza para acompañar una ensalada de escarola con anchoas, bonito, bacalao y olivas arbequinas y negras. El xató proviene del mundo vinícola, y solía comerse cuando se cataba el vino nuevo. Originariamente, se atribuye a las comarcas del Penedés y del Garraf el origen de este plato. Sin embargo, sigue habiendo divergencia de opiniones y recetas entre diversas poblaciones que, de alguna manera, “reclaman” la suya como receta original. El Vendrell, Sitges, Vilafranca y Vilanova son algunas de las poblaciones que conforman la famosa “Ruta del Xató”, y todas y cada una de ellas ofrecen...Continua leyendo Xató

Espárragos crujientes con huevos pasados por agua

ESPARRAGOS
Tal y como ya os he dicho en alguna ocasión, soy una fiel seguidora del cocinero inglés Jamie Oliver. Me gusta su cocina, simple, pero sabrosa. La manera que tiene de cocinar, de presentar, la importancia que le da a la utilización de las hierbas en la cocina. La de hoy es una receta que encanta en casa y está sacada del libro “Jamie at home” de Jamie Oliver. Con sólo 6 ingredientes muy sencillos, podéis conseguir un plato completo, vistoso y que incluso os puede servir como plato único para una cena. En casa suelo hacerlo de esta manera. Para completar la cena, podéis finalizar con una bandejita de quesos y algo de pan variado (biscotes, palitos y algún...Continua leyendo Espárragos crujientes con huevos pasados por agua

Brioches

BRIOX
El briox es un bollo de origen francés, de masa esponjosa y ligera, elaborado con harina, huevos, leche mantequilla, levadura y azúcar. Hacía tiempo que tenía ganas de hacerlos en casa, y ayer finalmente me decidí. La receta la he sacado del libro “La pasión por los postres” de Michel Roux, uno de los grandes de la pastelería francesa. El resultado final, son unos bollitos deliciosos, aptos tanto para desayuno como merienda. Tanto si los rellenais de productos salados (jamón o queso), como de dulce (chocolate o mermelada), como si decidís comerlos solos, estoy segura de que os gustarán. Yo los he espolvoreado con un poco de azúcar glas. En casa, los hemos tomado hoy para merendar, acompañados de un...Continua leyendo Brioches

Bizcochitos de cerezas ácidas

BIZCOCHITOS CEREZA
Aquí os dejo finalmente la receta de los bizcochitos que colgué la semana pasada en facebook. La receta es muy sencilla y podéis hacerlos tanto en vasitos, como en recipientes de cristal (vasitos de yogur) o bien hornearlos en un molde de 20-24 cm. y presentarlos en forma de tarta. Yo escogí cerezas ácidas, porque me encantan, pero como puede que tengáis alguna dificultad para encontrarlas, podéis sustituirlas por cerezas frescas (cuando sea la época), o bien por melocotón en almíbar, que también le dará un toque jugoso. Ingredientes: 200 gr. de mantequilla o margarina (si queréis que salga un poco más ligero el bizcocho) 200 gr. de azúcar 4 yemas de huevo La ralladura de un limón 1 pizca...Continua leyendo Bizcochitos de cerezas ácidas