Beet cake (Tarta de remolacha)

Una tarde mientras miraba las publicaciones de facebook, vi un vídeo publicado por la blogera gastronómica Garbancita Cristina que contaba una receta de “Beetcake” (tarta de remolacha) en imágenes, en su muro.
Esa receta estuvo dando vueltas en mi cabeza durante varios días, y decidí que debía publicarla en mi blog.
Pero me empeñé en que, para que la gente pudiera captarla bien, debía incluir las imágenes vistas como soporte a mi publicación.
Así es que me puse manos a la obra y contacté con los autores del vídeo en cuestión.
Este está producido por el matrimonio estadounidense de creativos Juli & Matt del estudio ” Tiger in a Jar “.
Os recomiendo una visita su página web: http://tigerinajar.com/tiger_in_a_jar.html
Sus trabajos son realmente excepcionales y de una belleza increíble.
Desde aquí quiero darles las gracias, al autorizarme expresamente a utilizar uno de sus trabajos para mi receta.

El resultado final, os aseguro que es absolutamente espectacular. Textura, sabor, aroma… totalmente diferentes de lo que había probado hasta ahora.
Nunca se me hubiera ocurrido hacer un pastel de remolacha. ¡Desde que lo probé, ha pasado a formar parte del ranking de mis favoritos!
Os cuento cómo lo hice yo.

“Beetcake” by TigerInAJar

 

Ingredientes:

220 gr. de mantequilla pomada
1/4 de cucharada de sal
1 cucharada y media de levadura Royal
200 grs de azúcar moreno de caña
135 gramos de harina de fuerza
200 grs de chocolate de buena calidad (yo he utilizado Valrhona 70% cacao)
250 grs.de remolacha
1 cucharada sopera colmada de vainilla líquida o 1 vaina de vainilla
3 huevos camperos hermosos

Elaboración:

Pelad la remolacha cuidadosamente, lavadla y ponedla a hervir en una olla, cubierta de agua.
El tiempo de cocción es de unos 40 minutos. Tiene que estar tierna al pincharla.
Reservadla sumergida en el caldo de cocción y dejad que se enfríe.
Pre-calentad el horno a 180º.
Batid la mantequilla y el azúcar moreno de caña,hasta conseguir su completa homegeneización.
Añadid los huevos de uno en uno a la masa anterior, hasta incorporarlos completamente.
Triturad la remolacha y añadid a la masa. Mezclad bien.
Deshaced el chocolate al baño María y una vez desecho, incorporad a la masa.
Añadid la vainilla, y seguid batiendo durante 3 minutos.
En un bol, poned todos los ingredientes secos ( harina, levadura,sal) y tamizadlos.
Incorporad la harina a la masa anterior, y batid durante unos 3-4 minutos más.
Cogemos un molde de 20cm. de diámetro, lo forramos con papel vegetal y vertemos la masa dentro.
Horneamos durante aproximadamente,40-45 minutos.
Pasado este tiempo, comprobamos con un pincho si la tarta ya está en su punto.
Sacamos la tarta, dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos.
Podéis presentar la tarta, cubierta de azúcar glas.
¡Espero que la disfrutéis!

La remolacha, ya hervida
La masa, lista para ser horneada
La tarta de remolacha o Beetcake
Y éste es el aspecto interior, tierno y muy jugoso