178 propuestas en: 2013

Restaurante Somodó (Un japonés que no es japonés)

SONODO+030
Descubrí el restaurante Somodó, de forma casual, un día mientras miraba uno de mis blogs gastronómicos favoritos, Chezuli Gourmet Blog. Este blog alemán, está dedicado exclusivamente a la crítica de restaurantes alemanes y catalanes. Los críticos de Chezuli a su vez recibieron la recomendación por parte de alguien que trabaja en Pakta, el restaurante de comida “nikkei” abierto hará un año escaso por el pequeño de los Adrià durante la primera visita que realizaron a éste. A la gente de Chezuli, hace ya  más de un año que les sigo y me consta y  que tienen una línea de trabajo coherente, y llena casi siempre de críticas constructivas. Así es que fiándome de sus recomendaciones, decidí no dejar pasar demasido tiempo para...Continua leyendo Restaurante Somodó (Un japonés que no es japonés)

Taller Sabores 2013 (2ª parte)

SABORES TALLER
Tal y como ya comenté en la primera entrada dedicada a Taller Sabores 2013, organizado por Xesco Bueno, hoy os hablaré de la segunda parte del mismo. La parte más golosa, la dulce, que he querido dejar para el final. Quizás porque el chocolate es una de mis grandes debilidades, y ese día el chocolate fue uno de los grandes protagonistas en todas las elaboraciones hechas por dos grandes profesionales de la pastelería: Marc Rodellas y Salvador García. Dos profesionales, que saben enseñar de manera divertida, que transmiten amor por su profesión y que consiguen contagiarte su entusiasmo por la misma. Marc Rodellas , actual chef pastelero de la pastelería Rodellas en Sant Celoni. Cuenta con una amplia experiencia en el...Continua leyendo Taller Sabores 2013 (2ª parte)

Canelones de Sant Esteve (Receta de Pilar Castaño)

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Hacía mucho tiempo que quería colgar esta receta. Cada año, por estas fechas, hago canelones. La receta es de la madre de una de mis mejores amigas de la adolescencia. La primera vez que probé los canelones de su madre, quedé absolutamente encantada. Por aquel entonces yo debía tener unos 15 años. La madre de mi amiga, de nombre Pilar, era una mujer de carácter templado, firme y cariñoso. Aún me parece estar viendo sus preciosos ojos azules y su eterna sonrisa. Hoy quiero rendirle este pequeño homenaje, recordando su receta de canelones, que es la mía desde hace más de 20 años. Los canelones no formaban parte del menú de navidad en casa de mi madre, aunque a ella...Continua leyendo Canelones de Sant Esteve (Receta de Pilar Castaño)

Taller Sabores 2013 (1ª parte)

SABORES TALLER 2
Hace algunas semanas, recibí un mensaje de Xesco Bueno,  que al igual que el año pasado, tuvo el detallazo de invitarme a uno de los múltiples cursos que organiza en  “Sabores” Taller de cocina, junto a Dani Chozas. En esta ocasión, el taller estaba destinado a gente de la blogosfera catalana y yo tuve la suerte de ser una de las asistentes. El taller estuvo compuesto por una parte de cocina salada a cargo de él y otra parte de cocina dulce a cargo del chef pastelero Marc Rodellas y del jefe de pastelería del grupo Sagardi Salvador García. He creído oportuno, dividir el post en dulce y salado y por lo tanto, os informaré en breve de todo lo que...Continua leyendo Taller Sabores 2013 (1ª parte)

Roca Bar

ROCABAR
El Roca Bar se publicita como un lugar en el que poder degustar ese nuevo concepto tan de moda desde hace algunos años, sobretodo en Londres y EEUU, denominado “Street Food” (comida callejera o que puede obtenerse de un vendedor ambulante). Sin embargo, personalmente, Roca Bar me parece un lugar totalmente alejado del concepto mencionado. Ubicado en los bajos del Hotel Omm, decorado en tonos oscuros,una iluminación bien distribuida y agradable, mesas de madera y sofás cómodos en los que poder instalarte para comer tranquilamente. El ambiente es tranquilo y relajado. La distancia entre las mesas, algo justa teniendo en cuenta el amplio espacio con el que cuentan. Una de las cosas que no me gustó demasiado, fue el servicio....Continua leyendo Roca Bar

Curso de arroces en “La Patente”

LA PATENTE
En el mes de mayo, ya os hablé de  un espacio gastronómico que acababa de abrir sus puertas:“La Patente”. Juan Manuel Ramírez,fundador y creador de este singular espacio lo inauguraba para dar cabida a acontecimientos de diversa índole, relacionados siempre con el mundo de la gastronomía.Prevalecen los cursos de cocina, que son impartidos por diferentes profesionales del sector. Uno de ellos es la conocida como Angels Cuina en facebook. Àngels es una mujer enamorada de su oficio, infatigable, batalladora y con una energía a prueba de bomba. Cocinera de profesión,adora la docencia en su campo. Transmite pasión y entrega, amor por el producto y sabe ganarse incluso a aquellos escépticos de su propia capacidad para cocinar. Mujer apasionada en todo...Continua leyendo Curso de arroces en "La Patente"

Arroz simple con curry

ARROZ CHINO
Este es uno de esos platos, que podemos elaborar rápida y fácilmente cualquier día de esos, en que no tengamos demasiadas ganas de complicarnos la vida en la cocina. Se cocina a modo de “risotto”, es decir rehogando el arroz ligeramente en aceite y cociendo éste en algún caldo sabroso que se va añadiendo poco a poco, mientras se remueve suavemente, para que el almidón del arroz vaya pasando al caldo. Con sólo 5 ingredientes, os garantizo que podéis tener un plato único,sabroso y hecho en poco más de media hora. ¡Vamos a por la receta! Ingredientes : 400gr. de arroz bomba 2 pechugas de pollo 2 zanahorias 2 pimientos verdes 2 huevos grandes Curry en polvo (yo utilizo Sharwood’s)...Continua leyendo Arroz simple con curry

Ohla Gastrobar (Via Laietana, 49)

OHLA GASTROBAR
Un caluroso miércoles de mediados de agosto, cuatro amigas deciden ir a celebrar con un almuerzo la despedida antes de las vacaciones. El lugar elegido es el Ohla Gastrobar, el hermano pequeño del estrellado Saüc del chef Xavier Franco y, al igual que este, ubicado en el  Hotel Ohla de 5 estrellas. Situado en plena Via Laietana de la ciudad condal, es un hotel con un interior totalmente vanguardista, que contrasta con una fachada neoclásica catalogada. El hotel está situado en lo que fue el primer palacio del Conde de Barcelona. El gastrobar está situado en los bajos del hotel. Los inmensos ventanales y el hecho de estar situado a pie de calle hacen que la luz natural inunde completamente...Continua leyendo Ohla Gastrobar (Via Laietana, 49)

Pintada de Gers en Cocotte

Pintada+Lecuine
Como algunos ya sabéis, he colaborado en un par de ocasiones con los responsables de LeCuine, adaptando algunas recetas al menaje de alta gama que ellos venden en su página web. En ella podréis encontrar todo tipo de utensilios (sartenes,cacerolas,cocottes,cuchillos,moldes),que harían las delicias de cualquier “foodie”. Os recomiendo una visita a la misma, para que podáis haceros una idea de lo que allí hay. Durante mi última colaboración, tuve ocasión de probar una clásica Cocotte de Le Creuset. Una fantástica pieza de hierro colado y vitrificado,que da un toque especial a cualquier guiso. No soy especialmente carnívora, sin embargo siento debilidad por las aves. La pintada ocupa un lugar privilegiado entre mis preferencias y eso fue lo que me decidió...Continua leyendo Pintada de Gers en Cocotte

Restaurante Plats (Cornellà de Llobregat)

PLATS
Vivo en una ciudad del extrarradio de Barcelona, llamada Cornellà de Llobregat. Aquí ejerció durante 20 años como alcalde el ex-ministro y ex-presidente de la Generalitat José Montilla. Estopa y Jordi Évole también son parte de la historia de esta ciudad. El restaurante Plats, será otro de los referentes a tener en cuenta, cuando se haga mención a Cornellà. Javier Llanos (Barcelona 1974),formado en Hoffman ,decidió inagurar “Plats” en 2005 junto a su mujer Àngels Calleja que es quien ejerce de jefa de sala. Ha sido una sorpresa mayúscula comprobar el nivel de cocina vanguardista que lleva a cabo Llanos en un lugar como Cornellà,donde predominan los bares de tapeo. “Plats” está ubicado en un local rectangular con cabida para...Continua leyendo Restaurante Plats (Cornellà de Llobregat)