165 propuestas en: marzo 2013

Mousse de chocolate Caramelia de Valrhona

MOUSSE VALRHONA
Durante la semana pasada, vi publicada una receta de mousse de chocolate en el blog stuttgartcooking.com de Johannes Guggenberger, un blog que bien vale más de una visita por sus deliciosas recetas. Hacía muchísimo tiempo que no había vuelto a preparar mousse en casa. Así es que animada por la vista de sus fotos y porque tenía un chocolate con el que quería experimentar desde la primera vez que lo probé, me puse manos a la obra. La variedad que he utilizado (Caramelia de Valrhona), me la dio a probar Manuel Jara de Masquepostres el día que fui a visitarle en su obrador en Sevilla, durante el mes de diciembre pasado. Desde ese momento, intenté localizar esa variedad concreta para probarla...Continua leyendo Mousse de chocolate Caramelia de Valrhona