165 propuestas en: diciembre 2013

Restaurante Somodó (Un japonés que no es japonés)

SONODO+030
Descubrí el restaurante Somodó, de forma casual, un día mientras miraba uno de mis blogs gastronómicos favoritos, Chezuli Gourmet Blog. Este blog alemán, está dedicado exclusivamente a la crítica de restaurantes alemanes y catalanes. Los críticos de Chezuli a su vez recibieron la recomendación por parte de alguien que trabaja en Pakta, el restaurante de comida “nikkei” abierto hará un año escaso por el pequeño de los Adrià durante la primera visita que realizaron a éste. A la gente de Chezuli, hace ya  más de un año que les sigo y me consta y  que tienen una línea de trabajo coherente, y llena casi siempre de críticas constructivas. Así es que fiándome de sus recomendaciones, decidí no dejar pasar demasido tiempo para...Continua leyendo Restaurante Somodó (Un japonés que no es japonés)

Taller Sabores 2013 (2ª parte)

SABORES TALLER
Tal y como ya comenté en la primera entrada dedicada a Taller Sabores 2013, organizado por Xesco Bueno, hoy os hablaré de la segunda parte del mismo. La parte más golosa, la dulce, que he querido dejar para el final. Quizás porque el chocolate es una de mis grandes debilidades, y ese día el chocolate fue uno de los grandes protagonistas en todas las elaboraciones hechas por dos grandes profesionales de la pastelería: Marc Rodellas y Salvador García. Dos profesionales, que saben enseñar de manera divertida, que transmiten amor por su profesión y que consiguen contagiarte su entusiasmo por la misma. Marc Rodellas , actual chef pastelero de la pastelería Rodellas en Sant Celoni. Cuenta con una amplia experiencia en el...Continua leyendo Taller Sabores 2013 (2ª parte)

Canelones de Sant Esteve (Receta de Pilar Castaño)

Canelones 031
Hacía mucho tiempo que quería colgar esta receta. Cada año, por estas fechas, hago canelones. La receta es de la madre de una de mis mejores amigas de la adolescencia. La primera vez que probé los canelones de su madre, quedé absolutamente encantada. Por aquel entonces yo debía tener unos 15 años. La madre de mi amiga, de nombre Pilar, era una mujer de carácter templado, firme y cariñoso. Aún me parece estar viendo sus preciosos ojos azules y su eterna sonrisa. Hoy quiero rendirle este pequeño homenaje, recordando su receta de canelones, que es la mía desde hace más de 20 años. Los canelones no formaban parte del menú de navidad en casa de mi madre, aunque a ella...Continua leyendo Canelones de Sant Esteve (Receta de Pilar Castaño)

Taller Sabores 2013 (1ª parte)

SABORES TALLER 2
Hace algunas semanas, recibí un mensaje de Xesco Bueno,  que al igual que el año pasado, tuvo el detallazo de invitarme a uno de los múltiples cursos que organiza en  “Sabores” Taller de cocina, junto a Dani Chozas. En esta ocasión, el taller estaba destinado a gente de la blogosfera catalana y yo tuve la suerte de ser una de las asistentes. El taller estuvo compuesto por una parte de cocina salada a cargo de él y otra parte de cocina dulce a cargo del chef pastelero Marc Rodellas y del jefe de pastelería del grupo Sagardi Salvador García. He creído oportuno, dividir el post en dulce y salado y por lo tanto, os informaré en breve de todo lo que...Continua leyendo Taller Sabores 2013 (1ª parte)