163 propuestas en: enero 2014

Phoskitos by Salvador García

Phoskitos
Durante el último evento al que asistí en Sabores Taller de Cocina, y del que ya os hablé en dos posts anteriores, tuve la suerte de aprender esta receta dulce de la mano del chef pastelero Salvador García. Se trata de uno de los pastelitos más populares de los 70 entre los niños, junto a otros como Bony,Bucanero,Tigretón o Pantera Rosa. Justo ahora estaba pensando, que no estaría nada mal conseguir una réplica casera de todos ellos. Además de mejorar sustancialmente la calidad del producto,hay que añadir la parte divertida que supone hacerlos en casa.Para aquellos que tenéis niños pequeños, es una manera amena y divertida de introducirles en el mundo de la pastelería,ya que es una receta muy simple,rápida y...Continua leyendo Phoskitos by Salvador García

Apfelstreuselkuchen (Tarta de manzana y crumble)

Apfelstreuselkuchen
La pastelería alemana me encanta y es sin lugar a dudas mi favorita.Seguramente porque fue la primera que probé. Pero también porque tiene una variedad  de tartas “secas” (sin nata ni cremas), casi infinita. Y los que me seguís sabéis que no me gustan ni la nata ni las cremas. Eso no quita, que pueda comerlas de manera excepcional alguna vez.Pero prefiero evitarlas. Así es que, mi memoria gustativa se remonta siempre a esos sabores que a día de hoy siguen formando parte de mi repertorio de recetas. Todas las recetas dulces que hago en casa, suelen ser de libros y blogs alemanes. También tengo recetas heredadas de la hermana de una tía, que vive en Alemania. De hecho, fue...Continua leyendo Apfelstreuselkuchen (Tarta de manzana y crumble)

Javier Llanos y la Alcachofa del Prat

ALCACHOFA PRAT
El pasado 11 de diciembre, tuvo lugar una degustación de Alcachofa del Prat en Cornellà de Llobregat. La presentación de esta preciada y versátil  verdura, estuvo a cargo de Albert Bou, un agricultor con más de 40 años de experiencia a sus espaldas y miembro del Parc Agrari del Baix Llobregat. La elaboración de los distintos platos, con la alcachofa como protagonista fue obra de Javier Llanos Carazo, que además de ser el propietario y chef del restaurante “Plats” de Cornellà, también es el chef ejecutivo de la marca de electrodomésticos de alta gama Gaggenau. La Alcachofa Prat, con casi 100 años de historia, es la reina de los cultivos del Delta central. En ningún otro lugar, adquiere las notas...Continua leyendo Javier Llanos y la Alcachofa del Prat