165 propuestas en: febrero 2014

Belper Knolle o la “trufa” de los quesos

La primera vez que oí hablar de este queso suizo del que hoy os voy a hablar, fue en un blog alemán llamado lamiacucina. Curiosamente, lo utilizaba para una pizza, en la que mezclaba mozarella de búfala y Taleggio a partes iguales.El Belper Knolle, lo rallaba encima, una vez la Pizza ya estaba fuera del horno. Me llamó la atención el queso, porque era completamente nuevo para mí. A partir de ese momento, yo creo que estoy hablando de febrero o marzo del año pasado, empecé a documentarme acerca de este descubrimiento. Calificado como la “trufa” de los quesos, se degusta rallado en finas láminas, preferentemente encima de algún alimento,como por ejemplo pasta, risotto o ensalada. Sus propiedadades organolépticas llegan a la...Continua leyendo Belper Knolle o la "trufa" de los quesos

Tarta de frambuesas y crema pastelera

Tarta frambuesas
Esta es una de esas tartas, que pese a su simpleza, suele gustar a todo el mundo. Incluso a a mí, que no soy amante de las cremas. La combinación de tres sensaciones gustativas completamente diferentes (la explosión de la acidez de la frambuesa en la boca, la suavidad de la crema potenciada por el aroma de la vainilla Bourbon y la crujiente textura de la masa sablé), son una experiencia gustativa fantástica. Sí, soy de esas personas que siente un placer ilimitado y de felicidad mayúscula cuando ingiere determinados alimentos. Me vencen dos de los siete pecados capitales : gula y lujuria…(gastronómica). No me importa reconocer que soy reincidente y no siento ni una piza de remordimiento por serlo....Continua leyendo Tarta de frambuesas y crema pastelera