165 propuestas en: marzo 2014

Restaurante Suculent (Rambla del Raval, 43)

Restaurante Suculent
Suculent, es el nuevo y último restaurante de Carles Abellán. Aunque clicando sobre el nombre de su creador, podéis entrar en su web personal , os extraigo su concepto personal acerca  del restaurante en cuestión: – Tu nuevo y último restaurante, el Suculent, estaría dentro del concepto “La cocina de Barcelona”, ¿no? – Así es. Suculent, que es un cuarto concepto en mi mundo gastronómico, es una casa de comidas menos burguesa que la “fonda” y que se llamaba “casa fonda”, con un carácter eminentemente popular. Y es uno de los parámetros que definen “La cocina de Barcelona”. Platos sencillos, muy suculentos, espacio mimetizado con el barrio de El Raval (tenemos actuaciones de rumba catalana durante el fin de semana),...Continua leyendo Restaurante Suculent (Rambla del Raval, 43)

Asado de carne picada con Latkes

No soy demasiado carnívora y siempre he preferido la carne de ave, a las carnes rojas. Disfruto mucho más de un buen pescado, sin grandes disfraces. Simplemente a la plancha, a la sal, al horno o en papillote, regado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. La receta de hoy, es una manera fácil de comer carne (para aquellos que no sean demasiado carnívoros), sabrosa y muy sencilla de elaborar. Además contiene uno de los quesos que más me gustan : la Scamorza affumicata. La receta está extraída de un blog alemán, que sigo desde hace ya bastante tiempo: lamiacucina. He reproducido la receta, tal cual sale publicada en el blog. La...Continua leyendo Asado de carne picada con Latkes