165 propuestas en: abril 2014

La Taverna del Suculent (Rambla del Raval, 39)

La Taverna del Suculent es el último proyecto de Carles Abellán. Seguramente, animado por el éxito de Suculent, no ha dudado en apostar por un nuevo local, situado también en el Raval y a escasos metros del anterior.Bautizado como “La Taverna del Suculent”, se me antoja que por el formato bien pudiera tratarse de un “hermano pequeño” de su exitoso antecesor. La Taverna, es un local pequeñito (aunque muy bien aprovechado), que está compuesto por una barra principal en la parte derecha del local, con algunos taburetes para sentarse.En la parte izquierda, hay una pequeña “barrita”, en la que poder acomodarse para comer.Lugar pensado para hacer un vermut,un almuerzo rápido,o una cena informal, también puede ser un paso previo a una...Continua leyendo La Taverna del Suculent (Rambla del Raval, 39)

Risotto alla milanese con queso Puigpedrós de Molí de Ger

Milanese
Hoy, a pesar del nombre de la receta, el arroz no tiene el papel protagonista. En realidad, quise hacer este risotto, porque necesitaba probar un queso muy concreto: el Puigpedrós de Molí de Ger. De hecho, no pensaba publicar esta receta, hasta no haber hecho previamente una reseña sobre Molí de Ger y sus quesos. Pero pensé que,como el orden de los factores no altera el producto (en este caso), no estaría nada mal despertar vuestra curiosidad por este queso, que tuve la suerte de probar, gracias a Pere que es uno de los artífices del mismo. Yo no soy ninguna experta en arte,en literatura, música o gastronomía. Y desde luego no poseo la formación para poder opinar de manera...Continua leyendo Risotto alla milanese con queso Puigpedrós de Molí de Ger

Potaje de cuaresma

Potaje
El potaje de cuaresma, es uno de esos platos que me transportan a mi niñez. Sobretodo porque lo odiaba profundamente, cuando era pequeña. Debe ser que la ignorancia de la edad y mi terquedad habitual (ya apuntaba maneras), no me dejaban ver lo que realmente significaba este guiso. Es curioso, como con el paso de los años, cambian no solo nuestros gustos sino la manera de interpretar lo que comemos. Lo que a tierna edad era un castigo y en la adolescencia “un coñazo de plato” se acabó convirtiendo  en la edad adulta en lo que realmente es. Un plato clásico de cuchara,completo,nutritivo,equilibrado y delicioso. Una parte de mi propia historia y el recuerdo de un sabor familiar. Como no...Continua leyendo Potaje de cuaresma

Restaurante Coure (La barra) (Passatge Marimon, 20)

Coure Barra
Esta fue mi segunda visita al restaurante Coure. La primera vez, fue para probar el menú ejecutivo. Os dejo el enlace, para que podáis echarle un vistazo. http://revelandomisfuentes.blogspot.com.es/2011/12/restaurante-coure-passatge-marimon-20.html En esta ocasión iba sola, con algo de prisa y decidí probar su famosa barra. Un lugar siempre repleto y en el que es difícil conseguir un hueco en horas punta.Tal y como y ya comento en el post de la primera visita, su barra es una de las más afamadas de Barcelona tanto por un producto de intachable factura como de la gran variedad de preparaciones que allí podéis encontrar. Albert Ventura, formado en Neichel , entre otros, tiene fama de ser un  trabajador incansable y perfeccionista y conocedor tanto de...Continua leyendo Restaurante Coure (La barra) (Passatge Marimon, 20)