165 propuestas en: mayo 2014

Mariscos César (Mercat de St. Ildefons, parada 89)

IMG_1963
Si hay una máxima que siempre llevo a rajatabla, es la de la búsqueda de la excelencia en el producto. Quizás para otras personas no sea tan importante, pero para mí es fundamental saber lo que estoy comiendo y por qué lo hago. Ya sabéis que mi blog no gira exclusivamente alrededor de las recetas. El cometido de este blog no es el de generar este tipo de contenidos. Al menos no de manera exclusiva.  Por supuesto que me encanta cocinar, y, desde luego, gran parte de mi vida diaria gira en torno a la gastronomía. Sin embargo, me interesa mucho más el producto y sobretodo dónde poder conseguirlo. No me rijo por modas ni tampoco me vendo a ninguna...Continua leyendo Mariscos César (Mercat de St. Ildefons, parada 89)

Legumbres hervidas Jaume (General Álvarez de Castro, 10)

Llegums
Si sois amantes de las legumbres, pero os da pereza hacerlas en casa, esta tienda será el lugar perfecto para proveeros de ellas. Descubrí este lugar, gracias a mi amiga Àngels Gálvez, a quien se la descubrió hace ya muchos años su suegra. La verdad es que yo era bastante reacia a comprar legumbres hervidas.Quizás porque las pocas veces que las había probado de los distintos mercados a los que suelo acudir, nunca me acabaron de convencer. El primer día que fui con Àngels y las probé, mi opinión sobre las legumbres ya preparadas cambió para siempre. Las legumbres hervidas que siempre están disponibles, son judías blancas,lentejas, fesolets (una especie de judía pinta) y mongeta de Santa Pau. Normalmente, no...Continua leyendo Legumbres hervidas Jaume (General Álvarez de Castro, 10)

Risotto de alcachofas, jamón ibérico del Valle de los Pedroches y queso San Simón da Costa

Risotto
Esta es una receta que surgió de la improvisación. Siempre pienso,que en ocasiones, las cosas que no se planifican con antelación suelen ser las que mejor resultado dan. En este caso, solo fue cuestión de combinar los ingredientes que tenía en ese momento en la nevera. Es importante, que siempre tengáis algún fondo de carne o pescado congelado. Yo suelo hacer cantidades importantes,las envaso en tuppers y luego puedo tirar de esos recursos cuando los necesito. Como soy una arrocera empedernida, en mi despensa rara vez faltan diferentes variedades de arroz. Bomba,carnaroli,arborio,thai o basmati suelen ser habituales en casa, lo que me permite poder jugar siempre con diferentes elementos que los acompañen en función de lo que me apetezca y...Continua leyendo Risotto de alcachofas, jamón ibérico del Valle de los Pedroches y queso San Simón da Costa

Gratín de patatas, espinacas y queso Altejó de Molí de Ger

Auflauf
Hoy os presento una nueva receta en la que el queso juega,de nuevo, un papel protagonista. En la receta de hoy,vamos a jugar con el Altejó de Moli de Ger.  Os recuerdo mi penúltimo post de “Risotto alla milanese“, para refrescaros un poco la memoria. En esa receta utilicé otro de los quesos que elaboran los productores de Moli de Ger : el Puigpedrós. Sin embargo, vamos a hacer un cambio de registro y vamos a irnos de un queso de pasta blanda (que tanto me recordó a los quesos franceses de este tipo) a otro completamente diferente. Hoy os hablaré de un queso de pasta cocida y que se elabora de manera similar a los quesos suizos. El Altejó...Continua leyendo Gratín de patatas, espinacas y queso Altejó de Molí de Ger