163 propuestas en: julio 2014

Restaurante Dos Torres

Recuit d'Ullastret con anchoas,tomates secos,frambuesas y brotes tiernos
Hacía tiempo que seguía al chef del restaurante Dos Torres, Carlos Cases, tanto en Facebook como en Twitter. Carlos Cases es un cocinero autodidacta. Actual Chef Ejecutivo de los restaurantes El Jardí de l’Abadessa y Dos Torres, ha adquirido su formación durante los catorce años que lleva trabajando en el grupo al que pertenecen ambos locales gastronómicos. Asimismo, ha ido expandiendo sus conocimientos a través de sus múltiples viajes por la geografía española, visitando restaurantes y conociendo nuevos productos. El resultado de este bagaje vital y profesional, se traduce en una cocina sencilla (que no simple), sin ambages, en la que el protagonista principal es el producto. La intención de Carlos, o, al menos, tal y como yo percibo su cocina,...Continua leyendo Restaurante Dos Torres