163 propuestas en: septiembre 2014

Ambassade de Llívia (Llívia)

Como llevo haciendo desde hace un tiempo en anteriores posts, y para finalizar este diario de mi ruta gastronómica por la Cerdanya, hoy quería hablaros del último restaurante que tuvimos ocasión de probar en Llívia. Se trata del recién inagurado Ambassade de Llívia, del matrimonio formado por el chef Albert Boronat y su mujer Mélina Allair, que ejerce como jefa de sala. Ambos poseen un extenso currículo profesional en el país vecino, y os recomiendo que pinchéis sobre el nombre de cada uno para poder verlo directamente en sus blogs. Albert es originario de Tarragona y, tras su paso por diversos establecimientos, tanto nacionales como de Francia, decide instalarse en la Cerdanya junto a su mujer Mélina. El Ambassade es el...Continua leyendo Ambassade de Llívia (Llívia)

Restaurante Sergi de Meia

«Cuina absolutament de proximitat». Así es como define Sergi de Meia su cocina. Firme defensor del producto local o km. 0, se muestra absolutamente convencido y capaz de crear una carta infinita con productos locales y de nuestra tierra. Sin embargo, yo añadiría algo más a su manera de entender la cocina. La impronta de la cocina de su madre, que destaca sobre una vasta formación como cocinero. Desde mi punto de vista, de Meia ejecuta una cocina de retorno a los orígenes, la de cuchara, la de siempre. Si se quiere, revisada y aprovechando las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías para perfeccionar su ejecución. Por la manaña, de 08:30 a 11:30, ofrece, además, la posibilidad de hacer un “esmorzar de forquilla” (desayuno...Continua leyendo Restaurante Sergi de Meia