165 propuestas en: mayo 2015

Mano Rota

10428622_10153342053297628_140848103153792155_n
“En Mano Rota queremos huír de todas las etiquetas. No pretendemos ser un restaurante gastronómico al uso, ni ofrecer solamente cocina tradicional, ni tampoco queremos llevar nuestra oferta a los sabores más extremos. Por eso ofrecemos un poco de todo ello”. (Oswaldo Brito y Bernat Bermudo para Plateselector) Hace poco más de un año, durante una de mis interminables charlas sobre gastronomía con Josep Perez, hablábamos sobre una creciente tendencia de restaurantes alternativos, que empezaban a tomar distancia del monopolio ejercido por los de siempre. A día de hoy, esa idea va tomando forma cada vez con más fuerza. Una lista in crescendo de lugares que empiezan a insuflar aires nuevos a una gastronomía barcelonesa encorsetada y dominada por importantes e influyentes...Continua leyendo Mano Rota

Lasagne di Pane Carasau

LASAGNA CARASAU
La lasaña es una de los platos que más gustan en casa. Suelo hacerla sobre todo, en época de frío. El éxito de una buena lasaña, lo marca un buen ragú, y este necesita entre dos horas y dos horas y media de cocción. Pero, ¿qué guiso tradicional no necesita esa cantidad de tiempo? No hay excusa, ni tampoco caminos alternativos a esta salsa. No sirven los atajos que ahorran tiempo. Olla tradicional, tiempo y por supuesto el mejor producto que podáis encontrar en el mercado. Una buena carne de ternera, una buena panceta, verduras frescas… La receta de hoy, lleva un ragú a la boloñesa cuya receta es de la madre de Sandro Sorato, un compañero de trabajo italiano,...Continua leyendo Lasagne di Pane Carasau