169 propuestas en: enero 2018

Restaurante Lakasa (César Martín)

Jueves noche. Madrid. Cena en Lakasa. César Martín y Marina Launay, chef y jefa de sala -además de propietarios- respectivamente, saben dirigir con magistral acierto este lugar que es destino inexorable para los que gusten gozar en mayúsculas de la gastronomía. Un conjunto perfectamente orquestado, en el que todas las piezas forman un engranaje perfecto. Producto, presentación, atención al cliente y un equipo que sabe atender sin titubeos las preferencias del cliente. No hay ni una sola nota discordante en esta casa de comidas en la que, además de las propuestas contenidas en la carta fija, también podemos encontrar otras que nacen con la temporalidad del producto y se encuentran en nota aparte. Más de 160 referencias de vinos conforman...Continua leyendo Restaurante Lakasa (César Martín)

Restaurante Fismuler

Fismuler es uno de esos lugares que, por concepto, me atraía mucho. Quizás, como suele ocurrir casi siempre, las elevadas expectativas acabaron eclipsando un poco mi primera visita. Sobriedad y minimalismo se extienden a lo largo y ancho de los 400 m2 que ocupa el local de la calle Sagasta de Madrid. Paredes desnudas de yeso, suelos de hormigón, luz tenue, gran mesa comunal presidiendo la entrada, mesas de madera vieja completamente desnudas. El servicio, correcto y amable en todo momento, no acaba de conectar del todo con el cliente, a pesar de la buena voluntad. Con una carta distinta para los servicios de día y noche, ésta no acaba de aportar el factor sorpresa que quizás esperaba en un...Continua leyendo Restaurante Fismuler

Kitchen 154 (Mercado Vallehermoso)

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Tras meses de inactividad en el blog, no así en redes sociales, he decidido volver a retomar éste. No me cabe duda de que la información que voy posteando sigue siendo de mayor o menor utilidad, para aquellos que me siguen habitualmente. He ido observando de manera regular las estadísticas de las publicaciones y, para mi sorpresa, no han desaparecido las visitas. Aunque sea un número ridículo, no ha habido ni un solo día que haya bajado de las 100 visitas diarias. De manera que voy a ir recuperando algunos post de los últimos tiempos, para que queden guardados aquí y no se pierdan definitivamente. Cuatro fueron los locales gastronómicos que visité durante mi última estancia en Madrid, en noviembre...Continua leyendo Kitchen 154 (Mercado Vallehermoso)