Coloniales Huerta (Valencia)

 

En el año 1916 nacía una de las tiendas de ultramarinos más emblemáticas del Eixample valenciano. En un intento de mantener vivo el espíritu de aquellos inicios, nos encontramos con un bonito espacio llamado Coloniales Huerta del @grupolasucursal que ha sumado a la tienda de quesos, vinos y charcutería iniciales, una muestra de cocina concentrada en una corta pero excelente carta de tapas y algunos platos de cuchara así como unos no menos sorprendentes postres.

Laterío del rico, cecinas, quesos, jamones…la selección se hace realmente difícil si sois tan glotones como yo.
Nosotros probamos lo que podéis ver en las fotos.
Ensaladilla rusa con langostinos y mayonesa de wasabi, que solo llevaba patata, zanahoria y judía verde. Las verduras, simplemente escaldadadas, cambian totalmente la textura y por tanto el concepto de la típica ensaladilla.
Totopos de atún marinado en teriyaki y aguacate, quizá la tapa menos sorprendente, pero de una calidad indiscutible.
Lasaña fría de buey de mar y mayonesa de cítricos. Junto a la ensaladilla, la tapa que sin duda alguna más me gustó.
Gloriosa la cecina con parmesano, almendra y emulsión de naranja. Muy buena también, por la combinación de elementos tan distintos/distantes, la coca de calabacín, queso Brezaín ahumado- un queso francés de la Alta Saboya- y sobrasada de “La Herrerita de Viver (Castellón). Todo un recorrido gastro-geográfico, concentrado en una sencilla pero deliciosa coca.
El postre, un homenaje a nuestra infancia: un Dalky artesano que hace las delicias de cualquier adicto al chocolate.

¡Apuntad este lugar, como otro de los imprescindibles a probar, si vais por Valencia!

 

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