40 propuestas en Espacios gastronómicos

Nobook

Cuando traspasas los enormes y pesados portales de entrada al espacio en el que está ubicado Nobook, te asalta repentinamente la duda de si lo que se despliega ante tus ojos es una nave industrial, una plataforma petrolífera o el mismísimo penal de Guantánamo. Decoración de estilo post industrial, techos oscuros, tubos a la vista, en un local rectangular situado en una de las mejores zonas del Eixample, concretamente en Provenza 310, entre Paseo de Gracia y Pau Claris. Predominio absoluto del color naranja chillón, tanto en la decoración de sus paredes, como en la cocina central situada a la vista del comensal. La enorme barra situada ante ésta, permite no sólo disfrutar del trabajo y montaje de los platos, sino...Continua leyendo Nobook

La Mundana de Sants

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Lo que a priori estaba destinado a ser una vermutería gastronómica, tal y como puede leerse en el encabezamiento de su carta y tal y como yo esperaba, se asemeja más a un pequeño restaurante en el que degustar distintas opciones de platos y platillos. He leído quejas acerca del poco espacio que hay entre las mesas y de que el tamaño de éstas complicaba sobremanera poder compartir sin problemas distintas opciones. Nosotros eramos tres, y la verdad es que no me pareció que hubiera tanta falta de espacio. Sin embargo, sí que es muy recomendable alguna solución acústica al ruido ambiental que hay dentro del local. No resulta agradable ir subiendo el tono de voz a medida que se...Continua leyendo La Mundana de Sants

Sergi de Meià

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Nada ha cambiado en el planteamiento inicial de este restaurante, que ya visité a los pocos meses de su inauguración, en 2014. A Sergi de Meià,le brillan los ojos mientras hablamos distendidamente durante los cafés y nos va desgranando recuerdos, anécdotas y esa pasión que emana de las personas que están enamoradas de su profesión. Un hombre, un cocinero, que un día decidió dar un paso adelante, olvidar sus miedos y apostarlo todo a una carta: su proyecto personal. Siempre digo que admiro a las personas que arriesgan tanto, en pos de una manera de entender la vida y una vocación. Tiene a una buena compañera de viaje, Adelaida, su madre. Con 30 años de experiencia como cocinera y propietaria de...Continua leyendo Sergi de Meià

La Taverna dels 11

Rubén Ruiz y Cristina Coromí, forman pareja en lo privado y en lo profesional. Él al frente de la cocina, ella de la barra. La Taverna dels 11 es su pequeño proyecto gastronómico, un bar de comidas como los de antes. Uno de esos sitios que nacen sin grandes pretensiones culinarias, pero que trabajan con productos de calidad y pescado fresco comprado en el Mercat de Santa Caterina. El local, situado en el nº11 de la calle Tavern del barrio de St.Gervasi, es un simple rectángulo con una barra y una mesita. Ahora en verano, hay dos pequeñas mesas en su minúscula terracita. En la Taverna, solo se sirven desayunos y un menú diario compuesto de dos primeros, dos segundos...Continua leyendo La Taverna dels 11

Señor Brown ( Chocolatería líquida)

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Mi primera visita a Señor Brown, tuvo lugar hacia principios de enero. En aquel momento, con la apertura aún reciente y en vista de la expectación creada en redes sociales, me acerqué para comprobar personalmente, cómo era esa chocolatería líquida de la que tanto se hablaba. Miquel Coulibaly es la cara visible de un proyecto creado conjuntamente con su socio Khaled Abbas, y es quien experimenta con distintos tipos de chocolate, convirtiendo la minúscula tienda situada en el número 3 de la peatonal Enrique Granados, en una especie de laboratorio en el que poder dar rienda suelta a su creatividad y jugar a sus anchas, con el alimento de los dioses. Si he tardado tanto en escribir este post, ha...Continua leyendo Señor Brown ( Chocolatería líquida)

Alvart Restaurante

  Durante la última visita a Barcelona del  blogger alemán Bernd Labetzsch, decidimos visitar juntos el restaurante Alvart. Abierto hace escasos meses, sin el habitual ruido mediático al que estamos acostumbrados en los últimos tiempos, cada vez que se produce una nueva apertura, consiguió sorprendernos de manera grata en todos los aspectos. El local está situado en el núm.141 de la calle Aribau, en pleno Eixample barcelonés. La madera y el color blanco predominan en el rectángulo que forma el restaurante. Buenos espacios entre mesas, manteles y servilletas blancos, cristalería Schott-Zwiesel y una vajilla y cubertería en color cobre absolutamente rompedora de Pordamsa. Por cierto, para el plato de carne, me trajeron un cuchillo deejo del que me enamoré a primera...Continua leyendo Alvart Restaurante

Evento #AlmadeProtos

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El pasado 3 de noviembre,invitada por Bodegas Protos, asistí a una cata-maridaje de 7 excelentes vinos de la mencionada bodega, en el  Restaurante Bardot. Los vinos seleccionados para la ocasión fueron: Dos Verdejos (uno de ellos con 6 meses de crianza en barrica de roble francés), monovarietales de uva 100% verdejo. Un Crianza de 2014, no disponible aún al público y que para mí, ha sido uno de los grandes favoritos de la noche, junto al Reserva 2011. Un Crianza de 2012 , un Reserva 2011 ,un Gran Reserva de 2006 y un Protos Selección “Finca El Grajo Viejo”. Todos los vinos, monovarietales de uva 100% Tempranillo. Impecable la presentación de los vinos, llevada a cabo por la enóloga Marilena Bonilla,...Continua leyendo Evento #AlmadeProtos

Gastronomía de la Valtellina en Milán

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Durante mi estancia en Milán con motivo de la Expo, en septiembre, hice algunos descubrimientos gastronómicos de lugares que eran totalmente desconocidos para mí. Tal fue el caso de la gastronomía del valle de la Valtellina situado en el norte de la región de la Lombardía. El caso es que fue un descubrimiento totalmente casual, mientras bajaba dando un paseo por Vía Dante. El Palazzo Dante, un hermoso edificio del siglo XIX, situado en el nº14 de la vía mencionada, es un lugar destinado a eventos de diversa índole. Y ese fue también el lugar elegido por el valle de Valtellina para, dentro del marco de ExpoMilano, dar a conocer sus productos gastronómicos. El caso es que acabé entablando conversación...Continua leyendo Gastronomía de la Valtellina en Milán

Mano Rota

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“En Mano Rota queremos huír de todas las etiquetas. No pretendemos ser un restaurante gastronómico al uso, ni ofrecer solamente cocina tradicional, ni tampoco queremos llevar nuestra oferta a los sabores más extremos. Por eso ofrecemos un poco de todo ello”. (Oswaldo Brito y Bernat Bermudo para Plateselector) Hace poco más de un año, durante una de mis interminables charlas sobre gastronomía con Josep Perez, hablábamos sobre una creciente tendencia de restaurantes alternativos, que empezaban a tomar distancia del monopolio ejercido por los de siempre. A día de hoy, esa idea va tomando forma cada vez con más fuerza. Una lista in crescendo de lugares que empiezan a insuflar aires nuevos a una gastronomía barcelonesa encorsetada y dominada por importantes e influyentes...Continua leyendo Mano Rota

Due Spaghi

Due Spaghi, es uno de esos lugares de los que tenía muy buenas referencias y que aún tenía pendiente de visitar. Situado en la calle Sepúlveda, casi esquina con Villarroel está emplazado en un local rectangular, cálido y acogedor, que ha sido decorado por la pareja formada por Nicoletta Acerbi y Toni Pol Tres. El mundo de la gastronomía no les es ajeno a ninguno de los dos, ya que Nicoletta se dedicaba al periodismo gastronómico y Toni siempre ha trabajado dentro del mundo de la hostelería. Paolo Mangianti, el chef , tras una dilatada experiencia en cocinas de diferentes países y una última estancia en el prestigioso  Relais Borgo San Pietro de la Toscana, acabó aterrizando en Due Spaghi,...Continua leyendo Due Spaghi