28 propuestas en Otros

Pizza de chocolate

Hoy he recuperado una receta, que tenía guardada y que nos ha proporcionado algunos momentos de auténtico placer en casa. ¿Una pizza dulce? Pues sí, en esta ocasión cubierta de mi elemento favorito: el chocolate, acompañado de frutos rojos, que tan bien se llevan con él. Como bien sabéis, adoro el chocolate y siempre intento buscar recetas que lo contengan. Ojeando revistas, encontré la receta perfecta en la revista Cuina. En cuanto la vi, me pareció una idea genial. Lo más divertido fue darle la vuelta a una receta habitualmente salada como la pizza y convertirla en algo tan goloso y colorido como este postre que hoy os presento. Podéis elaborar una pizza grande y compartirla con el resto de...Continua leyendo Pizza de chocolate

Mousse de chocolate Caramelia de Valrhona

MOUSSE VALRHONA
Durante la semana pasada, vi publicada una receta de mousse de chocolate en el blog stuttgartcooking.com de Johannes Guggenberger, un blog que bien vale más de una visita por sus deliciosas recetas. Hacía muchísimo tiempo que no había vuelto a preparar mousse en casa. Así es que animada por la vista de sus fotos y porque tenía un chocolate con el que quería experimentar desde la primera vez que lo probé, me puse manos a la obra. La variedad que he utilizado (Caramelia de Valrhona), me la dio a probar Manuel Jara de Masquepostres el día que fui a visitarle en su obrador en Sevilla, durante el mes de diciembre pasado. Desde ese momento, intenté localizar esa variedad concreta para probarla...Continua leyendo Mousse de chocolate Caramelia de Valrhona

Stollen

STOLLEN
El Christstollen, Stollen o Stolle, es uno de los dulces navideños alemanes más conocidos y seguramente exportados de Alemania. Se dice que la forma y el aspecto representan al niño Jesús en pañales. El “Pan cristiano” original data del siglo XIV, y era una comida de vigilia en los conventos durante el tiempo de adviento. Este pan estaba compuesto de harina,levadura y agua. El “Stollen” pertenece a las masas elaboradas con levadura. En algunos casos contienen algunas especias que potencian más su sabor. El Stollen más famoso es el “Dresdner Stollen”, del que se tiene referencia desde el año 1474. El “Dresdner Stollen”, tiene indicación geográfica protegida, y sólo pueden ostentar este nombre, aquellos que son producidos según las normas...Continua leyendo Stollen

Curso de panellets by Daniel Jordà

PANELLETS
El pasado sábado día 13 de octubre, tuve la suerte de poder asistir a un curso de panellets en el obrador de Daniel Jordà de Trinidad Panes Creativos. Aunque suelo hacerlos yo misma en casa, estaba segura de que aprendería algo nuevo. Mis expectativas no quedaron defraudadas. Al igual que yo, todas las personas que asistieron al curso ese día iban con ganas de aprender y experimentar de la mano de Daniel Jordà . Fue una mañana divertida, creativa y con unos resultados excelentes. Mi madre me aseguró, tras comer  los panellets que le llevé a casa, que eran los mejores que había probado. Los panellets son un dulce típico de Catalunya, representativo de la fiesta de Todos los Santos.Su...Continua leyendo Curso de panellets by Daniel Jordà

Sopita de chocolate blanco

SOPA CHOCOLATE
Es la primera vez que hago un postre de chocolate en forma de sopa. Al tratarse de una sopa de chocolate blanco, jamás se me hubiera ocurrido hacerla. Y es que,aunque soy una amante incondicional del chocolate, el blanco nunca ha despertado grandes pasiones en mí. La época en que quizás lo comía de tarde en tarde era cuando de niña mi madre me compraba un brioche con una chocolatina Milkybar. Este postre me fue sugerido por Antonio Domínguez, chef  de la Hacienda Al-Yamanah de Sevilla (http://www.al-yamanah.com/), al que conocí a través de Facebook y a quien desde aquí le doy las gracias al  sugerirme esta propuesta y por su desinteresada colaboración al facilitarme la receta. Yo utilicé chocolate de cobertura blanco...Continua leyendo Sopita de chocolate blanco

Brioches

BRIOX
El briox es un bollo de origen francés, de masa esponjosa y ligera, elaborado con harina, huevos, leche mantequilla, levadura y azúcar. Hacía tiempo que tenía ganas de hacerlos en casa, y ayer finalmente me decidí. La receta la he sacado del libro “La pasión por los postres” de Michel Roux, uno de los grandes de la pastelería francesa. El resultado final, son unos bollitos deliciosos, aptos tanto para desayuno como merienda. Tanto si los rellenais de productos salados (jamón o queso), como de dulce (chocolate o mermelada), como si decidís comerlos solos, estoy segura de que os gustarán. Yo los he espolvoreado con un poco de azúcar glas. En casa, los hemos tomado hoy para merendar, acompañados de un...Continua leyendo Brioches