42 propuestas en Producto

Evento #AlmadeProtos

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El pasado 3 de noviembre,invitada por Bodegas Protos, asistí a una cata-maridaje de 7 excelentes vinos de la mencionada bodega, en el  Restaurante Bardot. Los vinos seleccionados para la ocasión fueron: Dos Verdejos (uno de ellos con 6 meses de crianza en barrica de roble francés), monovarietales de uva 100% verdejo. Un Crianza de 2014, no disponible aún al público y que para mí, ha sido uno de los grandes favoritos de la noche, junto al Reserva 2011. Un Crianza de 2012 , un Reserva 2011 ,un Gran Reserva de 2006 y un Protos Selección “Finca El Grajo Viejo”. Todos los vinos, monovarietales de uva 100% Tempranillo. Impecable la presentación de los vinos, llevada a cabo por la enóloga Marilena Bonilla,...Continua leyendo Evento #AlmadeProtos

Rabo de buey al vino tinto con parmentier a la vainilla de Bourbon

Si hay una receta distintiva de Córdoba, esa es la de su famoso rabo de toro estofado. “Pero el verdadero estofado de rabo de toro, el que conocemos hoy día, nació a principios del XIX. Por aquellos entonces, cuando se terminaba la corrida de la Plaza de la Corredera, las chindas o tripalleras vendían los menudos y, especialmente, los rabos de toro en tablas pintadas de verde, para separarlos de otras casquerías y del resto del magro taurino. Ellas fueron las artífices del exquisito estofado de rabo. Estas mujeres eran hijas o viudas de antiguos toreros, y a veces eran madres o hermanas de torerillos con algunas aspiraciones”.  Actualmente, se suelen utilizar rabos de buey o ternera. Conseguir rabo de toro de lidia es...Continua leyendo Rabo de buey al vino tinto con parmentier a la vainilla de Bourbon

Belper Knolle o la “trufa” de los quesos

La primera vez que oí hablar de este queso suizo del que hoy os voy a hablar, fue en un blog alemán llamado lamiacucina. Curiosamente, lo utilizaba para una pizza, en la que mezclaba mozarella de búfala y Taleggio a partes iguales.El Belper Knolle, lo rallaba encima, una vez la Pizza ya estaba fuera del horno. Me llamó la atención el queso, porque era completamente nuevo para mí. A partir de ese momento, yo creo que estoy hablando de febrero o marzo del año pasado, empecé a documentarme acerca de este descubrimiento. Calificado como la “trufa” de los quesos, se degusta rallado en finas láminas, preferentemente encima de algún alimento,como por ejemplo pasta, risotto o ensalada. Sus propiedadades organolépticas llegan a la...Continua leyendo Belper Knolle o la "trufa" de los quesos

LeCuine (Sartenes Woll)

WOLL
Hace un par de meses escasos, mi gran amigo Francesc Buxeda me habló de un par de personas que habían empezado a gestionar y administrar LeCuine, una página web de menaje de cocina de alta gama. Me comentó, que buscaban a alguien que les promocionara los productos, cocinando con éstos para poder mostrarlos en formato de vídeo. LeCuine ha sido creada por dos socios, Mariano Drozd (diseñador gráfico) y Alejandro Ripoll (informático). Dos emprendedores, que al margen de sus respectivas profesiones, no han dudado en crear un proyecto común en el que ambos han puesto muchas ilusiones y no pocas horas de trabajo, que combinan con sus respectivas profesiones. Mi primera toma de contacto fue con Mariano Drozd y debo decir que,...Continua leyendo LeCuine (Sartenes Woll)

Queso Rabbiola di Roccaverano D.O.P. (3 leches)

QUESO VILA VINITECA
Hoy me acerqué a Vila Viniteca para preguntar por un queso suizo del que os hablaré en otra ocasión. Tras consultar y comprobar que no lo tenían, y en vista de que tenía ganas de probar un queso diferente para la cena de esta noche, me han recomendado éste que hoy os presento. Se trata de un queso italiano, concretamente de un Rabiola di Roccaverano D.O.P. del que no había oído hablar nunca y que por tanto tampoco había probado. El queso Rabiola di Roccaverano, es un queso originario de la zona del Piemonte y está elaborado con tres leches diferentes (vaca,cabra y oveja). Se trata de un queso cilíndrio, plano de unos 10-14 cm.de diámetro,4-5 cm.de altura y un peso aproximado de 500gr. No...Continua leyendo Queso Rabbiola di Roccaverano D.O.P. (3 leches)

Apanymantel.com (Nuevo servicio de pastelería on-line)

APANYMANTEL
Iñaki Aberasturi e Ibon Beraza son los creadores y socios de Apanymantel.com Tanto Iñaki (economista) como Ibon (ingeniero), poseen una dilatada experiencia en temas de ventas, gestión, márketing e informática, adquirida tras su paso por empresas de diversos sectores. Su proyecto empresarial me pareció muy interesante y prometí hacer una pequeña reseña en mi blog. Si el hecho de hacer mención de su interesante iniciativa de negocio,pudiera ayudarles sólo un poquito, yo me daría por satisfecha. Con los tiempos que corren, toda ayuda es poca. Y, desde luego, soy de las que siempre ha pensado que un granito de arena puede llegar a hacer una montaña. Apanymantel.com nace de la mano de Ibon Beraza, tras un minucioso estudio de mercado y preparación...Continua leyendo Apanymantel.com (Nuevo servicio de pastelería on-line)

Foie Gras Collverd: degustación en L’Espinaler

ESPINALER
Esta mañana, invitada por Albert Torrella Estrada, he asistido a una degustación de foie y magret de pato de la marca Collverd en l’Espinaler, una de las tiendas gourmet más importantes de la provincia de Barcelona. Albert Torrella es comercial de Torrella, quienes ostentan la distribución en exclusiva de la marca Collverd. Collverd, es la empresa más antigua y también la más moderna del sector de las palmípedas grasas en España. Fundada en Catalunya hace 24 años, fue pionera en la elaboración y comercialización de productos derivados de pato en el Estado español. La más moderna también por la reciente inauguración de instalaciones nuevas dedicadas a la elaboración de todos los productos derivados del hígado graso y carne de pato (foie gras entero,...Continua leyendo Foie Gras Collverd: degustación en L'Espinaler

Recuit de Drap (Queso fresco)

RECUIT DE DRAP
Soy una amante incondicional de los quesos, hay pocos que no me gusten. Desde los más tiernos a los más curados,nacionales o de importación. En casa suele ser habitual comer algún queso después de la cena. Sólo, acompañado de membrillo o unas uvas, a modo de picoteo mientras hago la cena o a media tarde como tentempié. El  Recuit de drap lo comemos en casa como postre y me encanta el momento en que ya depositado sobre el plato, abro el drap o trapo que lo cubre y aparece ese pequeño tesoro blanco como la nieve, de textura increíblemente aterciopelada.  Acompañado de un poco de miel, es absolutamente sublime. El Recuit de Drap, es un queso parecido al requesón y se elabora de de...Continua leyendo Recuit de Drap (Queso fresco)

Entre el Sr. Guardiola y la Sra. Fuentes

URBANSHOF
Al leer el título del artículo, uno puede preguntarse qué puede tener en común el entrenador de uno de los equipos de fútbol de élite de nuestro país conmigo. Pues la verdad es que, en principio, absolutamente nada. Jamás me ha gustado el fútbol. No soy simpatizante de ningún equipo y no tengo ni idea de las reglas del juego. Me suenan a chino las palabras corner, fuera de juego o penalty. Creo que no sabría distinguir una cosa de otra. Así las cosas, os estaréis preguntando a cuento de qué tengo que hablar sobre el Sr. Guardiola. Quizás tenga que remitirme a la teoría de los famosos 6 grados de separación. Ya sabéis, esa teoría que sostiene que dos indivíduos...Continua leyendo Entre el Sr. Guardiola y la Sra. Fuentes