Brownie-Käsekuchen

Desde niña, me han hechizado las tartas de queso. En mi memoria, han quedado grabadas a fuego las tartas de queso que veía en los aparadores de distintas pastelerías o panaderías alemanas, cuando era niña. En aquella época, principios de los 70, no era extraño encontrar en las panaderías de pueblo más humildes, las tartas de queso más increíbles que podáis imaginar. Lo que más me llamaba y sigue llamando la atención, es la altura que tienen las tartas en general y las de queso en particular, en Alemania. Su aspecto voluptuoso y textura cremosa, se me antojan absolutamente irresistibles. Llevo muchos años haciendo pasteles de queso en casa. Recetas de Käsekuchen, las hay hasta el infinito y he probado...Continua leyendo Brownie-Käsekuchen

Ca La Núria (Bellver de Cerdanya)

Ca La Núria es un restaurante situado en Bellver de la Cerdanya, y fue el lugar elegido para la comida del segundo día de nuestra estancia en la Cerdanya. Aconsejados por Pere del Molí de Ger, nos acercamos hasta allí para probar el menú del día, que tienen marcado a un precio competitivo ( 23 euros, IVA incluido). Núria Bonet, la responsable y fundadora del restaurante, se formó en la Escola Joviat de Manresa, donde trabajó durante dos años. Su paso por la Torre del Remei, un stage en El Bulli y 4 años como responsable de cocina del Hotel Berga Park, acabaron de formarla como cocinera. Pero fue durante su estancia en el restaurante Mas d’Or, al lado de Nando...Continua leyendo Ca La Núria (Bellver de Cerdanya)

Brownie Fudge by Esther Sánchez

Una vez más, me adentro en el mágico mundo del chocolate de la pastelera Esther Sánchez, en cuyo blog, chocolatísimo.com, podréis encontrar delicias como ésta que hoy os presento.   Un Brownie Fudge. Una auténtica bomba de chocolate, de sabor intenso y con un matiz diferente gracias a la jugosidad y frescura que le aportan los arándanos que lleva en su composición. Uno de esos postres que os aseguro que no os dejará indiferentes. Podéis servirlo como broche perfecto, tras una comida o cena con los cafés, a modo de Petit Four (cortándolo en cuadraditos más pequeños),o en una merienda formando parte de un pequeño buffet de tartas y dulces. Como la receta es de ella, siempre que haga alguna,...Continua leyendo Brownie Fudge by Esther Sánchez

Can Ventura Restaurante (Llívia)

Nuestro estreno gastronómico en La Cerdanya tuvo lugar en el restaurante Can Ventura, en la bonita villa de Llívia, situado en el número 1 de la Plaza Mayor. Llama inmediatamente la atención una fecha justo a la entrada de la casa en la que está emplazado el restaurante: 1791. Y sí, aunque cueste creerlo, desde sus muros nos contemplan casi tres siglos de historia. Jordi Pous y su mujer, Esther, son quienes están al frente del negocio tras haber sido inaugurado por Josep Pous (padre de Jordi) en 1977. Santi Ferrer, primero de su promoción en el año 1988 en la Escola de Restauració de Barcelona, ha pasado por diversas cocinas, como las de Reno, Petit París, El dorado Petit,...Continua leyendo Can Ventura Restaurante (Llívia)

Evento bloggers Amigastronómicas Silvia

El pasado sábado 17 de mayo fui una de las invitadas y  participantes en el II Encuentro Blogger, que con tanto esmero organizó Silvia Franconetti. Silvia es la directora de la revista gastronómica/blog Amigastronomicas y lleva más de 12 años de andadura en el mundo de la blogosfera. En esta ocasión, el eje central de la reunión era la ciudad de Tarragona y la celebración de las jornadas de   Tarraco Viva, que nos hizo retroceder a la época romana. A sus usos y costumbres y por supuesto también a su gastronomía. Este fue el programa que juntamente con el Patronato de Turismo de Tarragona, organizó Silvia Franconettti. ¡La diversión estaba más que asegurada! Programa de #ViajeaTarraco 11.30 h. :    ...Continua leyendo Evento bloggers Amigastronómicas Silvia

¿Quo vadis Barcelona?

Acabo de volver de pasar un par de días en la Cerdanya catalana. Estoy de vacaciones y he aprovechado una corta pero intensa y provechosa escapada de 48 horas, que me han servido para descubrir algunos lugares inéditos, a buenos amigos y mucho, mucho cariño y hospitalidad que me han dejado una muy grata impresión. Pero no vengo aquí a hablaros de mis vacaciones. Mientras cubría la distancia entre la estación de tren de Salou y el apartamento de mis padres y oía el traqueteo de las ruedas de mi pequeño trolley contra las irregulares baldosas de la calle Barcelona, he comenzado a repasar mentalmente esas 48 horas. Hay algo que me ha llamado poderosamente la atención. Una impresión que ha ido...Continua leyendo ¿Quo vadis Barcelona?

Restaurante Dos Torres

Hacía tiempo que seguía al chef del restaurante Dos Torres, Carlos Cases, tanto en Facebook como en Twitter. Carlos Cases es un cocinero autodidacta. Actual Chef Ejecutivo de los restaurantes El Jardí de l’Abadessa y Dos Torres, ha adquirido su formación durante los catorce años que lleva trabajando en el grupo al que pertenecen ambos locales gastronómicos. Asimismo, ha ido expandiendo sus conocimientos a través de sus múltiples viajes por la geografía española, visitando restaurantes y conociendo nuevos productos. El resultado de este bagaje vital y profesional, se traduce en una cocina sencilla (que no simple), sin ambages, en la que el protagonista principal es el producto. La intención de Carlos, o, al menos, tal y como yo percibo su cocina,...Continua leyendo Restaurante Dos Torres

Mariscos César (Mercat de St. Ildefons, parada 89)

Si hay una máxima que siempre llevo a rajatabla, es la de la búsqueda de la excelencia en el producto. Quizás para otras personas no sea tan importante, pero para mí es fundamental saber lo que estoy comiendo y por qué lo hago. Ya sabéis que mi blog no gira exclusivamente alrededor de las recetas. El cometido de este blog no es el de generar este tipo de contenidos. Al menos no de manera exclusiva.  Por supuesto que me encanta cocinar, y, desde luego, gran parte de mi vida diaria gira en torno a la gastronomía. Sin embargo, me interesa mucho más el producto y sobretodo dónde poder conseguirlo. No me rijo por modas ni tampoco me vendo a ninguna...Continua leyendo Mariscos César (Mercat de St. Ildefons, parada 89)

Legumbres hervidas Jaume (General Álvarez de Castro, 10)

Si sois amantes de las legumbres, pero os da pereza hacerlas en casa, esta tienda será el lugar perfecto para proveeros de ellas. Descubrí este lugar, gracias a mi amiga Àngels Gálvez, a quien se la descubrió hace ya muchos años su suegra. La verdad es que yo era bastante reacia a comprar legumbres hervidas.Quizás porque las pocas veces que las había probado de los distintos mercados a los que suelo acudir, nunca me acabaron de convencer. El primer día que fui con Àngels y las probé, mi opinión sobre las legumbres ya preparadas cambió para siempre. Las legumbres hervidas que siempre están disponibles, son judías blancas,lentejas, fesolets (una especie de judía pinta) y mongeta de Santa Pau. Normalmente, no...Continua leyendo Legumbres hervidas Jaume (General Álvarez de Castro, 10)

Risotto de alcachofas, jamón ibérico del Valle de los Pedroches y queso San Simón da Costa

Esta es una receta que surgió de la improvisación. Siempre pienso,que en ocasiones, las cosas que no se planifican con antelación suelen ser las que mejor resultado dan. En este caso, solo fue cuestión de combinar los ingredientes que tenía en ese momento en la nevera. Es importante, que siempre tengáis algún fondo de carne o pescado congelado. Yo suelo hacer cantidades importantes,las envaso en tuppers y luego puedo tirar de esos recursos cuando los necesito. Como soy una arrocera empedernida, en mi despensa rara vez faltan diferentes variedades de arroz. Bomba,carnaroli,arborio,thai o basmati suelen ser habituales en casa, lo que me permite poder jugar siempre con diferentes elementos que los acompañen en función de lo que me apetezca y...Continua leyendo Risotto de alcachofas, jamón ibérico del Valle de los Pedroches y queso San Simón da Costa