CAVA GUILERA

Época de vendimia. El otoño ha hecho acto de presencia. En las viñas, las uvas, en su máximo esplendor, prometen un nuevo año regido por Baco. Cada vez me siento más feliz por haberme cruzado en el camino con distintas personas que me han ido enriqueciendo paulatinamente a muchos niveles y que me han hecho cambiar mi punto de vista sobre muchas cosas. Me siento cada vez más cerca de los pequeños productores, los que creen en lo que hacen, los que piensan que, de alguna manera, debemos volver a entender la manera de alimentarnos tal y como la concebíamos hasta hace relativamente pocos años. La globalización alimentaria, aun teniendo puntos positivos, también ha ido en detrimento de una filosofía de...Continua leyendo CAVA GUILERA

Poncelet Cheese Bar Barcelona (Avda.Sarrià, 50)

Desde que oí hablar por primera vez de Poncelet, hará poco más de 3 años, a la periodista gastronómica Helen López Vásquez, estaba deseando probarlo. Helen es una persona muy especial para mí, porque ella tuvo un papel determinante en mi decisión de abrir este blog. Afortunadamente, ya no hace falta desplazarse a Madrid para visitar Poncelet, ya que desde el pasado mes de agosto este paraíso quesero se ha instalado en los bajos del hotel Meliá Barcelona Sarrià de la ciudad condal. La verdad es que para todas aquellas personas que adoramos el queso, la apertura de Poncelet en Barcelona ha sido una auténtica suerte. Para mí, ha sido el mejor acontecimiento gastronómico del último tramo del año. Entrar en Poncelet...Continua leyendo Poncelet Cheese Bar Barcelona (Avda.Sarrià, 50)

Ambassade de Llívia (Llívia)

Como llevo haciendo desde hace un tiempo en anteriores posts, y para finalizar este diario de mi ruta gastronómica por la Cerdanya, hoy quería hablaros del último restaurante que tuvimos ocasión de probar en Llívia. Se trata del recién inagurado Ambassade de Llívia, del matrimonio formado por el chef Albert Boronat y su mujer Mélina Allair, que ejerce como jefa de sala. Ambos poseen un extenso currículo profesional en el país vecino, y os recomiendo que pinchéis sobre el nombre de cada uno para poder verlo directamente en sus blogs. Albert es originario de Tarragona y, tras su paso por diversos establecimientos, tanto nacionales como de Francia, decide instalarse en la Cerdanya junto a su mujer Mélina. El Ambassade es el...Continua leyendo Ambassade de Llívia (Llívia)

Restaurante Sergi de Meia

«Cuina absolutament de proximitat». Así es como define Sergi de Meia su cocina. Firme defensor del producto local o km. 0, se muestra absolutamente convencido y capaz de crear una carta infinita con productos locales y de nuestra tierra. Sin embargo, yo añadiría algo más a su manera de entender la cocina. La impronta de la cocina de su madre, que destaca sobre una vasta formación como cocinero. Desde mi punto de vista, de Meia ejecuta una cocina de retorno a los orígenes, la de cuchara, la de siempre. Si se quiere, revisada y aprovechando las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías para perfeccionar su ejecución. Por la manaña, de 08:30 a 11:30, ofrece, además, la posibilidad de hacer un “esmorzar de forquilla” (desayuno...Continua leyendo Restaurante Sergi de Meia

Brownie-Käsekuchen

Desde niña, me han hechizado las tartas de queso. En mi memoria, han quedado grabadas a fuego las tartas de queso que veía en los aparadores de distintas pastelerías o panaderías alemanas, cuando era niña. En aquella época, principios de los 70, no era extraño encontrar en las panaderías de pueblo más humildes, las tartas de queso más increíbles que podáis imaginar. Lo que más me llamaba y sigue llamando la atención, es la altura que tienen las tartas en general y las de queso en particular, en Alemania. Su aspecto voluptuoso y textura cremosa, se me antojan absolutamente irresistibles. Llevo muchos años haciendo pasteles de queso en casa. Recetas de Käsekuchen, las hay hasta el infinito y he probado...Continua leyendo Brownie-Käsekuchen

Ca La Núria (Bellver de Cerdanya)

Ca La Núria es un restaurante situado en Bellver de la Cerdanya, y fue el lugar elegido para la comida del segundo día de nuestra estancia en la Cerdanya. Aconsejados por Pere del Molí de Ger, nos acercamos hasta allí para probar el menú del día, que tienen marcado a un precio competitivo ( 23 euros, IVA incluido). Núria Bonet, la responsable y fundadora del restaurante, se formó en la Escola Joviat de Manresa, donde trabajó durante dos años. Su paso por la Torre del Remei, un stage en El Bulli y 4 años como responsable de cocina del Hotel Berga Park, acabaron de formarla como cocinera. Pero fue durante su estancia en el restaurante Mas d’Or, al lado de Nando...Continua leyendo Ca La Núria (Bellver de Cerdanya)

Brownie Fudge by Esther Sánchez

Una vez más, me adentro en el mágico mundo del chocolate de la pastelera Esther Sánchez, en cuyo blog, chocolatísimo.com, podréis encontrar delicias como ésta que hoy os presento.   Un Brownie Fudge. Una auténtica bomba de chocolate, de sabor intenso y con un matiz diferente gracias a la jugosidad y frescura que le aportan los arándanos que lleva en su composición. Uno de esos postres que os aseguro que no os dejará indiferentes. Podéis servirlo como broche perfecto, tras una comida o cena con los cafés, a modo de Petit Four (cortándolo en cuadraditos más pequeños),o en una merienda formando parte de un pequeño buffet de tartas y dulces. Como la receta es de ella, siempre que haga alguna,...Continua leyendo Brownie Fudge by Esther Sánchez

Can Ventura Restaurante (Llívia)

Nuestro estreno gastronómico en La Cerdanya tuvo lugar en el restaurante Can Ventura, en la bonita villa de Llívia, situado en el número 1 de la Plaza Mayor. Llama inmediatamente la atención una fecha justo a la entrada de la casa en la que está emplazado el restaurante: 1791. Y sí, aunque cueste creerlo, desde sus muros nos contemplan casi tres siglos de historia. Jordi Pous y su mujer, Esther, son quienes están al frente del negocio tras haber sido inaugurado por Josep Pous (padre de Jordi) en 1977. Santi Ferrer, primero de su promoción en el año 1988 en la Escola de Restauració de Barcelona, ha pasado por diversas cocinas, como las de Reno, Petit París, El dorado Petit,...Continua leyendo Can Ventura Restaurante (Llívia)

Evento bloggers Amigastronómicas Silvia

El pasado sábado 17 de mayo fui una de las invitadas y  participantes en el II Encuentro Blogger, que con tanto esmero organizó Silvia Franconetti. Silvia es la directora de la revista gastronómica/blog Amigastronomicas y lleva más de 12 años de andadura en el mundo de la blogosfera. En esta ocasión, el eje central de la reunión era la ciudad de Tarragona y la celebración de las jornadas de   Tarraco Viva, que nos hizo retroceder a la época romana. A sus usos y costumbres y por supuesto también a su gastronomía. Este fue el programa que juntamente con el Patronato de Turismo de Tarragona, organizó Silvia Franconettti. ¡La diversión estaba más que asegurada! Programa de #ViajeaTarraco 11.30 h. :    ...Continua leyendo Evento bloggers Amigastronómicas Silvia

¿Quo vadis Barcelona?

Acabo de volver de pasar un par de días en la Cerdanya catalana. Estoy de vacaciones y he aprovechado una corta pero intensa y provechosa escapada de 48 horas, que me han servido para descubrir algunos lugares inéditos, a buenos amigos y mucho, mucho cariño y hospitalidad que me han dejado una muy grata impresión. Pero no vengo aquí a hablaros de mis vacaciones. Mientras cubría la distancia entre la estación de tren de Salou y el apartamento de mis padres y oía el traqueteo de las ruedas de mi pequeño trolley contra las irregulares baldosas de la calle Barcelona, he comenzado a repasar mentalmente esas 48 horas. Hay algo que me ha llamado poderosamente la atención. Una impresión que ha ido...Continua leyendo ¿Quo vadis Barcelona?